lauantai 3. lokakuuta 2015

Muumikakku 1-vuotiaalle Prinsessalle (25hlö)

On nää lasten kakut kyllä vaan ihan oma  lukunsa. Niin ihania ja saa käyttää
mielikuvitusta. Oma lapsuus palasi varsin hyvin mieleen ainakin tätä muumikakkua värkkäillessä. Itse kun olen vannoutunut muumifani :) 


Täytteeksi tuli asiakkaan toiveesta mansikkamousse:
500g mansikoita
5dl kuohukermaa
300g creme fraichea
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
6 liivatelehteä
1/2 dl vettä/sitruunamehua

Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin viideksi minuutiksi. Notkista tuorejuusto eri kulhossa ja lisää joukkoon creme fraiche ja sokerit. Soseuta mansikat esim. sauvasekoittimella. Kiehauta vesi ja lisää pehmenneet liivatteet. Sekoittele hetken jotta liivateseos hieman jäähtyy. Kaada ohuena norona mansikkasoseen joukkoon samalla kokoajan sekoittaen. Lisää mansikka-liivateseos tuorejuustoseokseen ja sekoita. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon. Kaada kelmutettuun vuokaan kakkupohjien väleihin ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli. Täyte riittää 28cm kakun kahteen väliin reilusti.


Terv. Leivinjonna


2 kommenttia:

  1. Aivan upea kakku! Saaja on ollut varmasti otettu :)

    VastaaPoista
  2. Kiitos :) Juu kyllä oli pikkuinen ja vähän isommatkin onnellisia :)

    VastaaPoista